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政和白茶的种类

时间:2020-01-18 18:27     人气:237    

政和白茶的种类

 

  1、白毫银针

 

  白毫银针茶如其名,芽头肥壮,身骨重实,满披白毫。色泽鲜白光润,闪烁如银;外形圆紧匀直,芽长近寸,条长挺直,毫锋毕露,针梗翠绿洁白似银钩,纤细若绣针,柔嫩如雀舌,素有茶中“美女”“茶王”之美称,“银装素裹”之美感。

 

  而白毫银针在冲泡的过程中,其茶叶的姿态给人呈现的感觉更是美妙。银针冲泡于玻璃杯中,亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾,相溶交错、生机盎然;由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中,世人比喻为“正直之心”。

 

  2、白牡丹

 

  白牡丹是白茶类的“娇子”,因两叶抱一芽,绿叶夹银白色,毫心肥壮,叶张肥嫩并波纹隆起,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得白牡丹之美名。

 

  白牡丹在冲泡之后的样子也是非常好看的,不管是外形还是内质都是很棒的。其汤色清澈呈杏黄,滋味鲜醇清甜清新,叶底浅灰,叶脉微红,叶质柔软鲜亮。白牡丹戏称为白茶中的舞娘,实则白茶中的上乘佳品。白牡丹分为高级、一级、二级、三级。

 

  3、贡眉

 

  外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、腊叶。内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄、清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多。贡眉以本地菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”;采用政和大白茶或政和大白毫茶树的芽叶为原料加工贡眉的称为“大白”;贡眉分特级、一级、二级、三级。

 

  4、寿眉

 

  寿眉是由制作银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽,色泽灰绿带黄,香气低带青气,滋味清淡,汤色呈淡杏绿,叶底黄绿粗杂。

政和白茶十大知名品牌

  政和白茶的选购方法

 

  1、看外形

 

  白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;属于草木香型,香气淡雅幽远,有别于龙井的高香和碧螺春的花果芳香。

 

  2、尝味道

 

  冲泡后的白茶,汤色黄亮,叶底嫩匀。内质香气鲜爽馥郁;滋味鲜爽甘醇;汤色鹅黄,清澈明亮;叶张玉白,茎脉翠绿。

 

  政和白茶的营养成分

 

  1、水分

 

  水分是鲜叶的主要成分之一,白茶品质形成的关键指标是萎凋过程水分变化速度和变化量。鲜叶含水量一般在70%~78%,平均为75%左右。随叶内水分散失速度和程度的不同,引起叶内物质相应的理化变化,从而逐步形成茶叶的色、香、味、形不同的品后特征。

 

  2、茶多酚

 

  鲜叶中多酚类化合物是由许多酚类衍生物组成的混合物的总称,俗称茶多酚。白茶自然萎凋的过程就是多酚类化合物缓慢氧化的过程,它占干物质总量的20%~35%,是茶叶可溶性物质中含量最多的一种,对茶叶的色、香、味的形成影响很大,对人体有重要保健功效。

 

  3、酶

 

  酶是白茶萎凋中的最活跃因素,酶促进自然氧化是形成白茶品质的根本原因。酶是一种特殊的蛋白质,具有生物催化剂的作用;在制茶过程中,淀粉酶能催化淀粉水解成糊精或麦芽糖、葡萄糖;蛋白酶催化蛋白质水解成氨基酸;多酚氧化酶能催化多酚类化合物氧化为邻醌,进一步氧化、聚合、缩合成有色物质。

 

  4、蛋白质与氨基酸

 

  白茶特有的清甜爽口品质特征与其较高的氨基酸含量密不可分,在长时间的萎凋过程中,蛋白质酶促进蛋白质水解,氨基酸含量逐渐上升。蛋白质和氨基酸是茶叶中重要的含氮物质,约占鲜叶干物质的20%~30%。

 

  蛋白质绝大部分不溶于水,水溶性蛋白质仅占蛋白质的1%~2%。一般幼嫩芽叶中蛋白质含量高,随叶子的成熟老化含量逐渐减少。春茶含量比夏茶高,适当施氮肥能提高鲜叶蛋白质的含量。

政和白茶十大知名品牌

  综上所得,目前政和白茶的品牌非常的多,在大家不了解政和白茶的情况之下,可以把品牌作为选择的一个依据,但是值得注意的是不能把品牌作为选择的唯一标准喔!


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